Bis gleich!

Kekse können sprechen. Mehrere Sprachen und mit einem entzückenden Lächeln. Immer. Auch, wenn wir selbst gar keine Lust dazu haben. Oder nicht wissen, was wir sagen sollen. Vor lauter Freude. Kekse sind super Assistenten. Und diese Haferflockenkekse machen einen fantastischen Job. Sie lassen sich schnell zaubern, falls spontan Besuch vor der Tür steht. Oder falls man selbst spontan vor einer Tür steht und noch schnell ein Mitbringsel braucht. Oder nur kurz etwas Liebes sagen möchte.

Das Rezept stammt von meiner großen Schwester Inka. Der könnte ich eigentlich auch mal Danke sagen. Dafür, dass sie so eine tolle große Schwester ist und immer ein Ohr für uns jüngeren Schwestern hat, trotz zwei kleiner Kinder und einen anstrengenden Job. Und dafür, dass sie, wenn wir zu Drama Queens mutieren, immer einen lustigen, entwaffnenden Schnack auf Lager hat. Also: Danke, Schwesterherz. Ich hab dich sehr lieb.

Und wem müsstet ihr dringend Danke oder etwas Liebes sagen?

Rezept für ca. 30 Kekse (kommt drauf an, wie groß du sie machst):

Zutaten: 500 g grobe Haferflocken, 250 g Butter, 250 g Zucker, 2 Eier, 1 Päckchen Backpulver, 6 gehäufte EL Mehl (oder sollte der Teig dir nicht fest genug werden, einfach noch ein bisschen mehr)

Zubereitung: Butter in einem größeren Topf (die restlichen Zutaten müssen auch alle später reinpassen) schmelzen. Den Zucker hinzugeben, erhitzen, bis er flüssig wird. Anschließend die restlichen Zutaten unter Rühren dazu geben. Ordentlich alles miteinander verrühren. Mit zwei Esslöffeln kleine Häufchen auf dem mit Backpapier ausgelegtem Blech formen und bei 200 Grad ca. 10 Minuten Umluft backen.

Heute mache ich endlich mit bei der Blogger-Runde 12 von 12. Lieber Weise hat mir Caro von Draußen nur Kännchen erklärt wie das geht: man zeigt 12 Bilder aus seinem Leben am 12. des Monats. Ein Riesenspaß. Also, hier seht ihr, was ich heute schon getan bzw. noch tun werde. Vielleicht inspiriert euch das ja auch dazu, heute nur ganz bewusst schöne Sachen zu machen. Spätestens nach dem…

… weil sie heute Geburtstag hat und eine großartige Freundin ist!

… für Tinas Geburtstagssause Morgen!

… die heute lustiger Weise auch in der Welt kompakt sind, zusammen mit mir und meinen neuen Strickkleid von H&M…

… raussuchen und für Mhhhontag backen oder kochen!

… die kleine Strickjacke für meine süße Nichte Pauline weiterstricken, nach der tollen Vorlage (oben) und dank der geduldigen Hilfe von Karin!

… überlegen, wie unser diesjähriger Adventskalender aussehen soll…

… schon mal das erste Geschenk für Mr. Superlovers Adventskalender gekauft….

… und zur Belohnung auch gleich was für mich…

… und um sechs lass ich die Woche mit einer Runde Long Slow Deep-Yoga & meiner wunderbaren Freundin Willi ausklingen!

Und was habt ihr heut so gemacht bzw. noch vor?

Teuflisch heute also statt himmlisch. Vielleicht, weil die folgenden Leckerschmecker-Cupcakes so schwarz sind wie die Nacht. Oder weil sie teuflisch gut schmecken. Oder weil man dafür in die Kohlenhydrate-Hölle kommt. Evtl. aber auch, weil ich mir tierisch, ähm teuflisch, die Pfoten verbrannte, als ich diese Klassiker unter den Schokoladencupcakes aus unserem Elektro-Fegefeuer holte. Wer weiß. Die Hauptsache ist ja, es schmeckt. Und die Männer meines Hauses sagen eindeutig: daran ist nicht zu rütteln. Die schmecken.

Und ich, die ich eigentlich wirklich nicht der größte Schoggikuchenfan bin, finde sie ausnahmslos perfekt. Weich und sanft und nicht zu süß. Obgleich ich zunächst überrascht war, daß da überhaupt keine Schokolade rein kommt. Ich hatte mich schon stundenlang vor dem Valrhona-Callebaut-Dolfin-Lindt-Hachez-Regal schmökern sehen. Nix da! Kakao gibt den Teint des Teufelscupcakes und ich war sehr gespannt. Denn Cupcakerezepte, die Schmand (bzw. amerikanisch sour cream) beinhalten, haben mir bisher immer besonders fein und „moist“ geschmeckt. Schön für mein kleines Mädchenherz ist hier auch, daß der easy-to-make-Schoggicupcake tausend Möglichkeiten der Dekoration anbietet. Von Toffifee über Schokohobel, Pralinen, schokolierte Kaffeebohnen, metallfarbene Zuckerperlen, Fähnchen oder einfach ein grob abgebrochenes feines grand cru Schokolädchen steht Euch die Welt der süßen Dekogelüste offen.

Rezept (für ca. 32 Stück):

85g Kakaopulver zum Backen
175ml heißes Wasser
300g Mehl
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 3/4 tL Salz
345g Butter
250g Zucker
4 große Eier (Zimmertemperatur)
Vanilleextrakt
200g Schmand

1.) Ofen auf 175°C vorheizen und die schönsten Muffinförmchen in die Form setzen, die Ihr finden könnt.
2.) Kakao und heißes Wasser gut verrühren.  In einer anderen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz mischen.
3.) Butter und Zucker in einem Topf erhitzen. Versucht’s mal mit Gemütlichkeit, denn hier lieber auf niedriger Temperatur und liebevollem Rühren arbeiten, als am Topf klebendes Karamell zu erhalten. Ist mir schon mal passiert – was für ein Outing. Geschmolzene Zuckerbutter in eine Rührschüssel geben und ca. 4-5 Minuten lang bei niedriger PS-Zahl mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine mixen. Eier nach und nach hinzugeben, dann Vanille, dann die Kakaomischung. Zuletzt dann noch Mehl in und en Schmand in je zwei Schüben inkludieren.
4.) Teig zu 3/4 in die Förmchen füllen und ca. 20 Minuten lang backen. Gut auskühlen lassen. So schwer es fällt. Denn das teuflische an den teuflischen Cupcakes ist ja, daß sie sich direkt an die Hüften pinnen wollen, sobald sie die Hausgeräte-Hitzeglut verlassen haben.

Frosting (dieses ausnahmsweise nicht aus Frau Stewarts, sondern Frau Barcomis Feder):

250g weiche Butter
1 TL Milch (oder ein paar Tropfen mehr, einfach ausprobieren)
180g geschmolzene, abgekühlte Schokolade, eigentlich Zartbitter aber ich bin mehr eine Vollmilchnatur
180g gesiebter Puderzucker
wer mag: etwas Instant-Espressopulver. wer nicht mag, eben nicht ❤

Butter cremig schlagen, dann Milch, geschmolzene Schokolade und Puderzucker hinzufügen. Pronto auf die Cupcakes verteilen. Mmmmmh. Ohhhmhhh sogar. Santa Baby, ich wünsche mir (neben der neuen Kamera, dem schwarzen Piano und und und), einmal in diesem Frosting baden zu dürfen. Das wäre schön. Darf ich?

Euch ein tolles Wochenende.

All the love in the universe,

Jeanny

Und wie immer herzlichen Dank an meine Fotografin Jessica Preuhs, die das entzückende Bild in Schürze von mir gemacht hat.

… you really do!

Ist das nicht eine hübsche Begrüßung? Die gibt es in der neuen Frühjahrs-Kollektion von H&M Home bald als Gästehandtuch und Fußmatte und zwei Sekunden später werden sie bei mir einziehen, kann es kaum erwarten.

I love H&M Home. Diverse Kissenhüllen, Geschirrhandtücher und Plaids habe ich dort schon für fantastische Preise erstanden und freu mich sehr, sie in der Wohnung zu haben. Und jetzt gibt es so viele hübsche neue Sachen für den Frühling. Viel Schlichtes, aber auch viel Buntes. Home Chefdesignerin Evelina Kravaev Söderberg erklärt das so:

„Im Frühjahr 2011 geht es ausschließlich um das Pure, Einfache und Ursprüngliche. Die vielfältige Inspiration stammt aus der Pflanzen- und Arbeitswelt, von Funktionsbekleidung und ethnischen Mustern. In dieser Jahreszeit sehnen wir uns nach mehr Licht, Farben und Blumen im Haus. Nach dem Herbsttrend mit seinen eher dekorativen Elementen haben wir nun das Bedürfnis, unser Zuhause wieder klarer, zurückhaltender und minimalistischer zu gestalten.“

Aha. Dann mal los. Ein paar Einzelteile sind bereits online , die anderen kommen sukzessive bis zum Frühjahr 2011 dazu.

Wie findest du die Sachen? Und was hast du bereits von  H&M Home oder brauchst du SOFORT?

Oh Gott, und habt ihr schon die Weihnachtssachen online gesehen? Die sind ja auch entzückend, oh nein, klick, klick, die Servietten, die Bettwäsche, ahhh….

Fotos: Virginia Horstmann

Berlin ist immer eine Reise wert, schließlich gibt es unzählige Ausreden, mal wieder in die Hauptstadt zu fahren: um im Naturkundemuseum die größten Dinoskelette zu sehen, in Friedrichshain die schönsten Mädchenkramsgeschäfte zu durchforsten, im Starbucks Hackesche Höfe zu sitzen und Menschen zu beobachten, endlich mal Großstadtflair zu riechen, sich von lieben Freunden mit dem weltbesten Coq au vin bekochen zu lassen, in der Kastanienallee Geschichte zu fühlen oder auch essen zu gehen.

In Berlin kann man sicherlich jahrelang jeden Tag in einem anderen Restaurant essen gehen. Wenn man nicht gerade von besagten Freunden mit französischem beschwipsten Huhn bekocht wird. Wir hatten eine wundervolle Ausrede, mal wieder in diese bunte wunderschöne Stadt zu fahren und immer, wenn wir so eine herzlich willkommene Ausrede finden, verlangt unser Sohn danach, seinen ganz persönlichen kulinarischen Berlinhimmel erleben zu dürfen: das Ritter Sport Haus in der Französischen Straße (die praktischerweise direkt am Shoppingparadies Friedrichstraße liegt). Hier kann man in der Schokolateria heiße Schokoladenkreationen aus den verschiedenen bunten Quadratsüßigkeiten schlürfen, Mousse au Chocolat Torte essen oder sich auf dem Schokopfad in Warenkunde und Firmenhistorie weiterbilden. Aber der Grund, warum Little H das Leuchten in den Augen hat, sobald wir schon aus der Ferne das Ritter Sport-Schild sehen, ist die Möglichkeit, sich eine ganz eigene Schokolade zu kreieren.

Ein Buffet mit den leckersten Schokoladenzutaten wartet darauf, zusammengestellt, in flüssige Schokolade getaucht, in eine Form gepresst und in den Kühlschrank gelegt zu werden. Egal, ob Smarties, Chili, Nüsse, Cerealien, Lebkuchen etc., hier darf man sein nicht käufliches eigenes Schokoexemplar gießen lassen und nach halbstündigem Kühlen mit nachhause nehmen. Und weil Kinder mit so lebenswichtigen Elementen wie Schokolade nicht unbedingt sonderlich experimentierfreudig sind, gab es auch dieses mal wieder Smarties-Schokolade für den kleinen Mann, für des kleinen Mannes Schoggilovingmuttertier Vollmilchschokolade mit kandierten Mandeln, Smacks und Joghurtstücken. Des kleinen Mannes Schokoladenexotenvater war dieses mal wieder ganz schlau und entschied sich für eine Kombination, die ihm keiner wegessen wird: Vollmilch-Mandelnsüßsauer-Chili. Darf er behalten.

Und ich werde meine Superschokolade, die eine Auszeichnung für besonders guten Geschmack verdient hätte, besser einschließen. Die ist so gut, daß ich sie nicht essen kann. Weil sie sonst ja weg wäre. So viel zur Theorie: Ich gebe ihr noch drei Stunden, bis sie auf meinen Hüften landet.
Familie Horstmann vergibt für den Besuch des Ritter Sport Schokohauses 10 Punkte, Prädikat saulecker und legt Euch wärmstens ans Herz, es zu testen, wenn auch Ihr wieder einmal ein zwei drei gute Gründe habt, die Bundeshauptstadt zu besuchen. Muss ja nicht immer das Borchardt sein.

Öffnungzeiten:

Mo – Sa: 10.00 – 20.00 Uhr
So: 10.00 – 18.00 Uhr

RITTER SPORT
BUNTE SCHOKOWELT
Französische Straße 24
10117 Berlin

Fotos: Herzallerliebst

Liebe Nadine, wir wandern hier gerade dank deiner wunderbaren Fotos durch deine herbstwinterlich und weihnachtlich geschmückte Wohnung vom vergangenen Jahr. Erzählst du uns ein bisschen über dein Einrichtungskonzept?

Ich mag es hell und schlicht. Bei uns dominiert die Farbe Weiß, doch als Farbtupfer gefallen mir auch andere Farben. Außerdem finde ich ältere Möbel und Gegenstände toll, die ich mit neueren Sachen kombiniere.

Und wie hältst du es mit deiner Herbst- und Winterdeko – überlegst du dir da jedes Jahr ein neues Motto oder darf es sich auch mal wiederholen?

Ein Motto hatte ich noch nie aber meine Dekoration darf sich natürlich wiederholen. Besonders mit Kindern ist es doch schön, wenn zumindest ein Teil des Weihnachtsschmucks zur Tradition gehört. Meine Eltern haben noch den größten Teil des Baumschmucks, den ich schon als Kind kannte und ich finde ihren Weihnachtsbaum jedes Jahr aufs Neue wunderschön – Kindheitserinnerungen eben!

Wo shoppst du denn am liebsten deine Dekoartikel?

Shops die ich mag sind zum Beispiel Shabby Homestyle, Wohnscheune, Anthropologie, Rosa Rot, Butiksofie und Lillehus Mainz.

In deinem Blog Herz-allerliebst und Flickr-Account zeigst du viele Fotos von simplen Deko-Ideen, die großartig aussehen. Verrätst du uns drei einfache, aber wirkungsvolle Tricks? Und worauf man achten sollte?

Oh je, Tricks fallen mir nicht so leicht. Ich versuche es trotzdem:

1. Ich verwende sehr gerne natürliche Dinge. Besonders im Herbst ist die Vielfalt in der Natur  riesengroß. Ich liebe es, wenn man den Wandel der Jahreszeiten auch in der Wohnung sehen kann.
2. Bänder sind toll, denn sie verschönern blitzschnell Windlichter, Blumen, Muffins und Kränze.
3. Kleine Stillleben finde ich wirkungsvoller und hübscher als überladene Dekoflächen. Es muss nicht immer alles sichtbar sein was man hat. Außerdem wirken die Dinge nach einiger Zeit wieder wie neu, weil man sie eine Weile nicht gesehen hat.

Wir stellen schon immer am ersten Advent unseren Weihnachtsbaum auf, weil ich finde, dass man sonst so wenig davon hat. Wie siehst du das?

Ich kann euch sehr gut verstehen, denn auch ich finde, dass man eigentlich viel zu wenig von seinem Weihnachtsbaum hat. Allerdings bin ich in diesem Punkt sehr traditionsbewusst und deshalb gibt es ihn bei uns erst am Heiligen Abend.  Advent ist Advent und Weihnachten ist Weihnachten! Abgebaut wird er um den 6. Januar herum, also nach dem Dreikönigsfest.

Vergangenes Jahr hattest du einen kleinen Weihnachtsbaum. Wie wird deiner dieses Jahr aussehen?

Unbedingt wieder klein und mit dem gleichen Schmuck wie im letzten Jahr. Ich finde, dass wir noch nie einen schöneren Baum hatten.

Wirst du dieses Jahr einen Adventskalender aufhängen?

Ein Adventskalender ist sehr wichtig und  bei zwei kleinen Kindern geht es auf gar keinen Fall ohne. Ich werde wie in den Jahren zuvor Päckchen aus kleinen und großen Streichholzschachteln schnüren. Auch hier mag ich es einfach, unkompliziert und wiederverwendbar. Ich verpacke immer kleine Süßigkeiten wie Mini-Schokotäfelchen, Schokolinsen oder Gummibärchen. In einen Adventkalender gehören für mich süße Dinge und keine Geschenke.

Und was wünschst du dir dieses Jahr am meisten zu Weihnachten?

Für unsere Familie wünsche ich mir ein fröhliches und vor allem gesundes Weihnachtsfest und für mich einen Margeritenengel von Wendt & Kühn. Ich habe bereits zwei und finde sie so wunderschön, dass ich gerne noch ein paar hätte.

Und noch eine ganz praktische Frage von Blogger zu Blogger: sogar deine Winterbilder sehen so wunderbar hell aus, dass sich a) die Frage stellt, ob du heimlicher Weise in Kalifornien lebst oder b) uns verrätst, wie du das machst?

Kalifornien wäre toll, doch  ich fotografiere einfach nur bei ausreichendem Licht. Außerdem benutze ich nie einen Blitz und helle die Fotos nachträglich ein wenig auf.

Und was würdest du gern tun, wenn es kein wenn gäbe?

Dann wäre ich Interior-Stylistin oder Fotografin und würde mit meiner Familie abwechselnd in einer Wohnung in New York und einem Haus am Meer leben.

Ohhhmhhh kann auch Frühstück. Soll schließlich die wichtigste Mahlzeit des Tages sein und wie schade eigentlich, daß man diese jeden Morgen mit einer schnellen Marmeladenstulle im Stehen oder Gehen füllt. An den Wochenenden verwöhnen wir uns jedoch mit ausgiebigem Superfrühstück. Während sich Gatte und Kind in die Schlange beim Bäcker einreihen, verwandelt sich Jeanny wieder in Superschürzenjeanny und bastelt reichhaltige Frühstücksüberraschungen.

Pancakes mit Bananen in Toffeesyrup, Ricotta-Flapjacks, Rührei mit Creme Fraiche und Speck, Obstsalat, Orangensaft oder eben French Toast. Und weil French Toast wirklich ein wandelbares leckeres Ding sind, folgt hier eine kleine Ode an die Leckereien aus Brot, Brioche, Hefezopf, Baguette von gestern oder gerne auch Kürbisstuten. Was auch immer noch im Brotschrank ist. Und da fängt das Wunder French Toast auch schon an. Als Basis lässt sich nämlich verwenden, was auch immer gerne Ei-Milch-Masse aufsaugt. Ich nehme gerne Brioche, weil der ein echter Schwamm ist und ohnehin leicht süßlich. Wenn man also Brot und Eiermasse parat hat, darf man seiner Phantasie freien Lauf lassen. Gestern führten mich Appetit, Phantasie und Inhalte des Vorratsraumes zu folgenden Traumvarianten:

Donut French Toast mit Frischkäse-Honig-Dessert sowie Chocolate Filled French Toast.

Zutaten (für 4 sehr hungrige Personen, die an dem Tag garantiert nichts mehr essen müssen):
- 1 Laib Weißbrot oder Brioche
- 6 Eier
- 150g Crème fraîche
- 250 ml Vollmilch
- 115 g Zucker
- eine Prise Salz
- evtl. eine Prise Zimt

Für Donut French Toast zusätzlich:
- eine Schale brauner Zucker
- oder eine Schale weißer Zucker mit Zimt
- 175g Frischkäse zimmertemperiert (ich habe Philadelphia Balance benutzt)
- 100g Vollmilch-Joghurt
- 2 EL Puderzucker
- Honig nach Belieben

Für Chocolate Filled French Toast zusätzlich:
- 100g Schokolade Eurer Wahl
- Puderzucker zum Bestreuen

Eier verquirlen, mit Crème fraîche, Milch, Zucker und Salz mischen.

Für die Donut French Toast 1,5-2 cm dicke Scheiben vom Brot abschneiden, jede Scheibe vierteln. Brotstücke in die Eiermasse eintauchen und dort 2-3 Minuten ordentlich aufsaugen lassen. Überschüssige Flüssigkeit der Stücke abtropfen lassen und die Brotstücke dann in eine leicht gebutterte heiße Pfanne geben. Auf beiden Seiten braun werden lassen, das passiert nach ca. 4 – 5 Minuten pro Seite. Dann pronto in die Schüssel mit Zucker befördern und suhlen wie Miss Piggy, mit Zucker von allen Seiten berieseln lassen und entweder auf die Teller stapeln oder auf einem Holzstab aufspießen.
Frischkäse mit Vollmilch-Joghurt und Puderzucker glatt verrühren, in Schälchen füllen und dann den besten Honig drauf löffeln, den Ihr finden könnt. Hier war das kanadischer Akazienhonig. Ahornsirup und gehackte Walnüsse könnte ich mir hier auch sehr gut vorstellen.

Für die Chocolate Filled French Toast 1cm dicke Brotscheiben abschneiden, 5 Minuten in die Eiermasse eintauchen, dann eine Scheibe in die heiße, gebutterte Pfanne geben. Schokolade darauf raspeln und mit einer weiteren Scheibe bedecken. Mit leichtem Druck per Pfannenwender 4 Minuten auf der einen Seite, dann auf der anderen Seite braten bis goldbraun. Auf einen Teller geben, halbieren, drapieren, mit Puderzucker bestreuen, evtl. mit Obst garnieren, fertig. Lecker

Leeeeeecker. Schön auch für Übernachtungsgäste. Oder zum Brunchen. Oder heimlich Nachts, wenn Ihr von einer Party wiederkommt. Oder mit karamellisierten Bananen. Oder mit Calvadoscreme und Apfelscheiben. Oder einfach Zimtzucker. Oder Apfelmus. Oder Speck. Oder kandierten Nüssen. Oder Sahne und Erdbeeren. Oder mit Herzausstechern ausgestochen und zum Valentinstag serviert.

I’m in love.

All the love in the universe,

Jeanny

Käsekuchen ist von meiner persönlichen Traum-Geburtstagstafel nicht niemals nie mehr wegzudenken. Neben Donauwellen war die Käse-Sahnetorte vom hessischen Dorfbäcker schon als Mini-Jeanny meine Leibspeise. Ich durfte sogar einmal dabei zusehen, wie die Creme für die Tortenfüllung hergestellt wurde. In einer Rührschüssel samt Rührbesen, die mir damals als laufender Meter so unvorstellbar groß vorkamen wie Riesen und ich mußte auf einem Tritt stehen, um in den Bottich hineinsehen zu können. Während Hauptingredient damals sicher Sahne und Sahne und noch mal Sahne und Gelatine und Zucker waren, buk meine Mutter einen fantastischen Käsekuchen auf Quarkbasis mit Eiweißbaiser obenauf, auf dem sich während des Backvorgangs immer schöne goldene Zuckerperlchen bildeten.

1998 dann sollte alles, was ich bisher über Käsekuchen wußte, auf den Kopf gestellt werden: Fernweh, Abenteuerlust, Karrierepläne und eine wunderbare Praktikumsmöglichkeit zogen mich über den großen Teich nach Boston. In das Land des Käsekuchens aus Frischkäse. Frischkäse? Hallo? „Käse = Käsebrot wie Wurstbrot wie Tomatenbrot“ dachte ich damals und wurde nur zwei Wochen nach meinern Ankunft im Land der unbegrenzten Backmöglichkeiten unverhofft in einem Café unfern des Boston Common Parks von einem New York Cheesecake angelächelt. Ich lächelte zurück, wagte mich für schlappe zwei Dollar an das neue Käsekuchenabenteuer und schmolz dahin. Das schmeckte garantiert nicht nach Käsebrot mit Schnittlauch. Sondern schön frisch und auf der Zunge zergehend und der herrliche Boden wie ein Keks, nicht zu fest, nur gerade so stabil, daß er die Käsemasse tragen konnte. Ich habe seitdem nie wieder einen Käsekuchen auf Quark- oder Sahnebasis gemacht. Nur noch mit Philly, manchmal mit Himbeerragout gekrönt (was übrigens so eine Art Concealer für gerissenen Cheesecake sein kann) oder mit Schokoladenchips durchzogen. Auf zerstoßenen Oreo-Keksen gebacken oder auf Vollkornkeksen ruhend. Mit Pfirsischstücken gespickt oder Bananenscheiben belegt.

Gottseidank hat Frau Stewart für uns ein Rezept präsent für Cheesecakes im Miniaturformat: Raspberry Marble Cheesecake Cupcakes, die wirklich genau so wunderbar schmecken wie die große Schwester. Dieser Cupcake gehört wieder mal eher zur Sorte mächtig. Aber von nichts kommt bekanntlich nichts und wir möchten im Winter ja nicht erfrieren. Also Mädels (oder Jungs), haut rein!

Rezept (für ca. 24 Stück):

Für den Boden:
300g Vollkorn-Kekse (ich nehme immer Hobbits Kekse oder kernige Vollkorn-Butterkekse)
105g Butter (geschmolzen)
3 EL Zucker

Für das Himbeertopping:
400g TK-Himbeeren (oder frische, wenn vorhanden)
2 EL Zucker

Für die Käsemasse:
875g (ca. 5 Packungen) Frischkäse Doppelrahmstufe (Zimmertemperatur)
4 große Eier (Zimmertemperatur)
330g Zucker
eine Prise Salz
Vanillearoma

Zubereitung:

1.) TK-Himbeeren auftauen lassen. Dann durch ein Sieb pürieren. Aufgefangene Himbeermasse mit Zucker verrühren und beiseite stellen.
2.) Muffinform mit Papierbackförmchen auskleiden. Ofen auf 160 °C vorheizen.
3.) Vollkorn-Kekse zerstoßen (nicht allzu fein, kann ruhig leicht krümelig sein), mit Zucker mischen und die geschmolzene Butter einrühren. Je einen 3/4 EL von der Keksmasse in die Förmchen geben und mit der Rückseite eines Löffels andrücken (hier: Little H.’s höchst verantwortungsvoller Job).
4.) Keksmasse ca. 5 Minuten im Ofen vorbacken und wieder aus dem Ofen fischen.
5.) Frischkäse mit dem Handmixer gut verrühren. Eier nach und nach hinzugeben, dann den Zucker, Salz und das Vanillearoma. Käsemasse auf die Keksmasse im Förmchen geben, so daß die Förmchen ca. 3/4 gefüllt sind.

6.) Kleine Tröpfchen des Himbeermarks auf die Käsemasse klecksen (finden Kinder ebenfalls super, die Waschmittel herstellende Industrie somit auch) und nach Belieben mit einem Zahnstocker kreisförmig durch die Käsemasse fahren. Das macht Spaß und sieht toll aus, oder?
7.) So. Jetzt Butter bei die Fische. Es wird ernst. Im Ernst. Wenn man verhindern möchte, daß die Cheesecake Cupcakes so faltig und furchig werden wie eine Gletscherspalte des Großglockner oder wahlweise Frau Glas, sollte man die Muffinform in einem Wasserbad durch den Backofen jagen. Ich habe es getestet. Ein Blech ohne, eines mit Wasserbad gebacken und die Cupcakes aus dem Wasserbad sahen aus wie Frau Hunziker, die Nicht-Badenden dann doch eher wie Frau Glas. Geschmacklich ist das egal. Nur die Ästhetik betreffend einfach anders.
Also: Muffinform in eine Fettform oder ein tiefes Backblech stellen, das ca. bis zur Dreiviertel mit heißem Wasser befüllt ist.
8.) Ca. 22 Minuten lang backen, aus dem Ofen befreien und erst mal auskühlen lassen. Dann aus der Metallform holen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen, besser noch über Nacht.

Ich liebe es ja, zu backen. Oft und viel und gerne. Ihr wißt das mittlerweile. Ich schreibe auch wirklich gerne darüber und freue mich über Eure Kommentare. Aber wißt Ihr, was wirklich wirklich gruselig ist? Diesen Text um Mitternacht verfasst zu haben, die Cupcakes sind schon ratzefatze von Kindergartenmuttis, Tennismuttis, Mainzelmännchen und meines Mannes Arbeitskollegen verspeist worden. Ich werde also gleich vor einem gähnenden Kühlschrank stehen, der keine Cheesecake Cupcakes mehr beherbergt. Meinen knurrenden Cheesecake-Appetit wohl mit einer dicken Nutellastulle beschubsen müssen und heute nacht von damals träumen. Als ich in Boston meinen ersten New York Cheesecake essen durfte…

Ein wundervolles Wochenende Euch.

All the love in the universe,

Jeanny

Und wie immer herzlichen Dank an meine Fotografin Jessica Preuhs, die das entzückende Bild in Schürze von mir gemacht hat.

Fotos: Gifted/ Creature Comforts

Das Blog Creature Comforts von der entzückenden Ez ist einer meiner täglichen Lieblings-Ausflugsorte. Dort gibt es immer mindestens eine schicke Sache, bei der ich denke „wie hübsch“, „will ich sofort nachhäkeln, -stricken, -nähen, -whatever“, „wie lecker“ oder einfach nur „ohhh“.

Umso glücklicher hat es mich gemacht, zu sehen, dass die Ez zusammen mit ganz vielen anderen tollen, inspirierten Leuten das Emag „Gifted“ kreiert hat. Hier siehst du ein paar Beispielseiten daraus: es gibt Bastel-, Geschenk-, Deko-, Mode-, Einpack- für alles was man für die Winter- und Weihnachtszeit braucht- tolle Tipps.

Ich werde als erstes den Ast mit den hübschen Anhängern ausprobieren. Und du?